CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS HONGOS
La micología es la ciencia que tiene como objeto de estudio a los hongos.
Historia:
-Setas à comestibles, alucinógenas.
-Levadura à vino, cerveza, pan, etcétera.
Desde hace 200-250 años que se conocen (para el estudio hace falta una tecnología).
Los patógenos se demostraron en el siglo XIX.
Se descubrieron que producían pérdidas de producciones (parásitos de plantas), tiñas (micosis superficiales en los gusanos de seda), levaduras (Candida albicans) à lesiones en faringe de niños.
Se produjo una disminución porque se piensa que son más patógenos que las bacterias y los virus.
A finales del siglo XIX resurgen por métodos de Sabouraud (medio de cultivo).
Ahora es muy común por micosis en enfermedades inmunosupresoras. Hay hongos saprofitos que ahora hacen problemas más graves porque no hay ningún tratamiento. También hay problemas en los hospitales por operaciones muy delicadas y pacientes muy inmunosuprimidos.
Edificios de enfermos à también tienen hongos en los materiales.
Los micólogos son las personas que estudian las setas. También estudian los parásitos de las plantas. También hacen el estudio de los parásitos del hombre y animal, metabolitos secundarios y micotoxinas, porque son células eucariotas.
HÁBITAT
Son ubiquitarios (se encuentran en todas partes). Pueden ser saprofitos, simbiontes o parásitos.
Pueden ser acuáticos, terrestres (la mayoría), parásitos de plantas, parásitos del hombre y animales (amicosis (células animales), micotoxinas (toxinas), alergias).
ACCIÓN
Descomposición de materia orgánica.
Hay muchas enfermedades de plantas y patologías del hombre y de los animales. Contaminan diferentes sustratos.
Base de diferentes procesos industriales en los que interviene la fermentación (pan, vino, cerveza, queso...).
Se usan enzimas, ácidos orgánicos, antibióticos, antifúngicos...
HONGO
Nutrición à heterótrofos (nunca fotosintéticos). Entran por absorción (no ingestión) à osmótrofos.
Talus (estructura vegetativa). Puede ser unicelular o filamentoso. Suelen ser inmóviles aunque algunos tienen un estado móvil.
Tienen una pared celular rígida de quitina.
Son células eucariotas.
Pueden tener reproducción sexual o asexual.
Su hábitat es obiquitario.
Un hongo es, por definición, un organismo eucariota, heterótrofo, osmótrofo, unicelular o filamentoso con pared celular rígida y con reproducción asexual y sexual.
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