LÍPIDS
Són compostos
que tenen un conjunt d´estructures molt diferenciades. Es divideixen en:
-Saponificables: donen una hidròlisi en medi bàsic NaOH/H2O. Els més importants són les grases neutres i els fosfolípids i
esfingolípids.
-Insaponificables: no els passa res encara que afegim
NaOH/H2O. Els més importants són els esteroids,
terpens i prostaglandinas.
GRASES NEUTRES
FOSFOLÍPIDS
És una estructura bàsica
igual que les grasses neutres, però tenen un àcid gras substituït per un
fosfat.
ESFINGOLÍPID
Es troben al sistema nerviós
i freqüentment a les cèl·lules del cervell. Enlloc de tenir com a base la
glicerina tenen com a estructura bàsica l´esfingosina.
Actualizado el Jueves, 3 Octubre, 2002 20:39
Inicio.
 |
